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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均
匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。