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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。