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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。