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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼， 
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫
鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。