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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 
油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入 煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。