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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。