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　　做法：春笋
切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候
加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。