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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水
浸 泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖

上锅盖焖。