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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。