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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小 火煲
一个半小时，下盐调
味即可品尝。