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　　做法：春
笋切成
片

后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。