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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。