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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加

入  少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干

的时候加入 盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。