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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可 
品尝。