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做法 
：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 

中火。煮到水快熬干 的时候 加 入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。