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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待  油六成 热下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清 水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。