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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜
块在锅

上擦一遍
 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。