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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬  干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上
锅盖焖。