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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏 米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。