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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右 。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。