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　　做法
： 洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水
把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时， 下盐调味即可品尝。