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　　 做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，  放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。