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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡
， 生姜切片，葱切成
 段。 锅烧热，倒入
2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左
右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。