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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水
把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍
 ，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个 半小时，下盐调味即可品尝。