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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。