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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右
。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大
火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。