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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒
均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。