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　　做法： 洗净
宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜 ，热锅，用姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。