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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩
住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。