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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片 、
葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。