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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁 时

盖上锅盖焖。