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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春 
笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。