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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲
里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中
小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。