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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加
入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入  盐，翻炒均  匀
稍收汁时盖上锅盖焖。