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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。