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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ， 武 火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。