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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，
放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。