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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清 水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。