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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。