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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入
生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。