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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转  中火。煮
到 水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。