一级特
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 
钟左右。再加入生 抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。