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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。