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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。