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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清 水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块在锅 上擦 一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲 
一个半小时，下盐调味即可品尝。