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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一 个半小
时，下
盐调味即可
 品尝。