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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅
上 擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦 煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。