北条

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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 清  水把 陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。