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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入
生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。