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　　做法：春笋切成 片后加少  许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 
的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。